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鹿鞭1根、蘑菇罐头90克、带皮猪肉1000克、海米30克、嫩母鸡500克、干贝30克、味精、料酒、胡椒粉、鸡油、葱、姜、精盐、鸡汤。鹿鞭用温水浸泡,用刀纵向切开,用刀切断尿道尾部,用开水烫皮,放入锅中,用开水焯1小时左右,冷水洗净,放入锅中,加入鸡汤、干贝、海米、嫩母鸡,猪肉、葱、姜洗净,炖。取出炖好的鹿鞭,斜切成片。锅内放入鸡汤,放入香菇(大的切一半,小的切一半),用料酒、胡椒粉、盐、鹿鞭片煮,最后加入味精,淋上鸡油。
这道汤菜是由鹿鞭、蘑菇、干海藻和扇贝制成的。鹿鞭有壮阳补肾的功效。与开胃理气的香菇、补虚益气的母鸡肉、补肾壮阳的干海苔配伍,具有滋阴壮阳、补肾暖宫的功效。适用于阳痿、早泄、腰膝酸软、慢性睾丸炎、宫寒不孕等患者。健康的人可以增强体质。
阴虚火旺者慎用。
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